Ingredienti:

Crosta:

-2 tazze di farina

-2 panetti di burro freddo

-1 cucchiaio di zucchero semolato

-1/4 cucchiaino di sale

-1 cucchiaio di aceto di vino rosso

-3 cucchiai di acqua fredda

Ripieno di mele:

-circa 10 mele piccole, sbucciate e tritate

-3 cucchiai di zucchero di canna

-2 cucchiai di succo di limone

-1 cucchiaio di cannella in polvere

-2 cucchiai di amido di mais

Istruzioni:

1) Setacciare insieme la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola di medie dimensioni utilizzando il leggendario setaccio per farina .

2) Utilizzando un robot da cucina, frullare insieme il composto di farina e burro fino a formare delle briciole grossolane.

3) Trasferire nella ciotola e impastare con l'aceto di vino rosso e l'acqua.

4) Raffreddare l'impasto almeno un'ora in frigorifero.

5) Per il ripieno di mele, condire le mele con lo zucchero di canna, il succo di limone, la cannella e l'amido di mais.

6) Cuocere il composto di mele a fuoco basso sul fornello, per circa 5 minuti.

7) Dopo che l'impasto si è raffreddato, dividerlo in due pezzi, stenderne uno su una superficie infarinata e premerlo nella tortiera.

8) Riempire con il ripieno di mele e ricoprire con una crosta reticolare ricavata dal secondo pezzo di pasta.

9) Cuocere in forno a 220 per 25-30 minuti e lasciar raffreddare prima di servire. Godere!